Garam masala
Ingrediƫnten
- 2 verkruimelde laurierblaadjes
- 2 kaneelstokjes
- zaad van 8 groene kardemompeulen
- 2 el komijnzaad
- 1 1/2 eetl korianderzaad
- 1 1/2 thl zwarte peperkorrels
- 1/4 thl kruidnagel
- 1/4 thl gemalen kruidnagel
Bereidingswijze
Verhit een koekenpan op hoog vuur,controleer of hij heet genoeg is door er een paar druppels water in te sprenkelen deze moeten dansen. Draai het vuur iets lager en rooster alles tot de komijn goudbruin is en de geur vrijkomt.
Schep alles uit de pan en laat afkoelen.Wrijf ze fijn in de vijzel en voeg de gemalen kruidnagel toe.U kunt de garam masala 2 maanden bewaren in een goed afsluitbaar potje.