Culijo’s Cooking | Recepten |

Broodje vlam

Ingredienten

• 350 ml ketchup
• 1 flinke eetl sambal
• 100 ml sherry
• Annanasstukjes
• 300 gr ham
• 100 gr rollade
• 250 gr champignons
• 1 uitje
• 4 eetl piccalily
• 4 eetl fritessaus
• (lepel cognac)
• 4 broodjes

Bereidingswijze

Maak een sausje van de ketchup, sherry, sambal en annanassap. Snij de plakjes ham en rollade in stukjes (niet te klein). Snij de champignons in plakjes en snipper het uitje heel fijn. Zet de wok op het vuur en doe er een heel klein beetje olie in en laat heet worden.Bak heel snel de ham en de rollade en doe de champignons erbij. Laat deze 2 tot 3 min meebakken en doe de annanasstukjes erbij. Nu kan je het even flamberen met cognac, maar het hoeft niet. Dan het sausje van de ketchup erovergieten en even flink doorwarmen. Snij de broodjes open en beleg ze op iedere kant rijkelijk met het warme mengsel. Doe er een schep piccalily, fritessaus en de uitjes bovenop en eet smakelijk.

Reacties

4 reacties op “Broodje vlam”

1. René van Laere zegt:
   9 augustus 2011 om 09:51

   Vraagje,

   Is dit niet het recept van Rob’s eethuis in Noordwijk waar ik vroeger altijd een broodje vlam nam na een stevig avondje stappen.

   Gr. René

2. jolandaspeel zegt:
   9 augustus 2011 om 17:55

   Hey,

   Wat geweldig dat jij het herkent!
   Ik heb dit broodje ook inderdaad daar vaak gegeten, en het toen thuis geprobeerd na te maken.Met als gevolg dit resultaat, wat nog steeds regelmatig op het bord komt. Alleen komt er van stappen niet meer zoveel terecht.
   Groetjes Jolanda.

3. wim zegt:
   28 september 2011 om 19:56

   dit gingen we altijd eten bij rob in noordwijk na een avond stappen alleen moet volgens mij de piccailly ook meegenomen worden tijdens het meebakken wand bij rob zat het allemaal in een grote pan en dit schepte ze dan op een wit broodje
   jammer het was toch in de verre omtrek een bekend broodje

4. jolandaspeel zegt:
   28 september 2011 om 22:14

   Hey Wim,

   Ik heb het nog nooit geprobeerd om de piccalily mee te bakken,maar misschien is dit ook lekker.
   Wel grappig deze reacties op het broodje vlam.
   Goeie ouwe tijd toch!!

   Groetjes Jolanda.

Laat een reactie achter