Categorieën
- Aardappelen (5)
- Bijgerechten (6)
- Broodjes (3)
- Chinees (5)
- Curry (2)
- Dessert (10)
- Dessert 2 (6)
- Eier gerecht (4)
- Gebak (6)
- Groenten (10)
- Hapjes (9)
- Hoofdgerechten (1)
- Italiaans (6)
- Kipgerechten (10)
- Kipgerechten II (2)
- Mie (2)
- Nieuws (3)
- Roken (1)
- Salades (6)
- Sauzen (4)
- Soep (7)
- Vis gerechten (4)
- Vleesgerechten (8)
- Voorgerechten (2)
Risotto met kastanje champignons en gerookte kip
Ingredienten
- 1 grote ui fijngesnipperd
- 2 eetl boter
- 1 eetl olijfolie
- 1 gerookt kipfiletje
- 400 gr risottorijst
- 250 gr kastanje champignons
- 250 gr champignons
- 1200 ml bouillon
- 1 dl witte wijn
- 50 gr parmezaanse kaas
- 1 eetl vers gehakte peterselie
- Peper uit de molen
Bereidingswijze
Smelt de boter en de olie in een grote koekenpan met dikke bodem,en doe de ui erbij.
Roer boven een middelhoog vuur de rijst en champignons erdoor tot ze glimmen van het vet (ongeveer 4 minuten).
Voeg de bouillon en de wijn toe, roer het goed door en laat het 10 minuten koken. (op laag vuur)
Roer nogmaals goed door en voeg de in stukjes gesneden kipfilet toe.en laat het geheel nog eens 10 minuten koken.
Zet de risotto 5 minuten apart . Roer de peterselie en versgemalen peper er met een vork goed door.
De rijst moet stevig zijn ( al dente) maar wel zacht. Serveer met parmezaanse kaas.