Courgette rolletjes met citroenricotta
Deze rolletjes van courgette zijn leuk als hapje, tapas of als voorgerechtje. Het kan gemakkelijk van te voren gemaakt worden, en ook erg makkelijk om mee te nemen, naar bijvoorbeeld een picknick!
Recept: Courgette rolletjes met citroen ricotta
Ingrediƫnten
- courgette
- handje verse basilicum
- handje verseĀ tijm
- handje verse rozemarijn
- 3 el olijfolie
- knoflook
- peper & zout
- el citroensap
- 150 gram ricotta
- el citroenrasp
Bereidingswijze
Snijdt de basilicum, tijm, rozemarijn fijn. Doe in een kom en voeg hier de olie en geperste knoflook aan toe. Breng op smaak met peper en zout. We gebruiken dit mengsel om de courgette in te marineren.
Over courgette gesproken. Snijdt de koppen eraf en pak vervolgens je kaasschaaf/dunschiller of mandoline. Maak hiermee lange dunne slierten. Maak er zoveel als je kan. Lukt het niet meer, draai de courgette dan om en start opnieuw vanaf die kant. Let de courgette op een bord en besprenkel met de marinade, zorg dat deze aan beide kanten er goed op zit.
Verwarm ondertussen de grillpan en grill op middelhoog vuur totdat er een goed grill streep op beide kanten zit. Leg hierna weer op een schoon bord en laat afkoelen.
Mix in een kom de ricotta met de citroenrasp. Leg de courgette slierten op een snijplank en bestrijk met een lepel hier het ricotta mengsel over. Rol vervolgens op met je handen. Probeer het begin zo strak mogelijk te rollen, dan zien ze er het mooiste uit!
Samenvatting:
Recept naam:
Courgette rolletjes met citroenricotta
Auteur
Rik
Gepubliceerd op:
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totaal:
Recept van Rik
Houdt van eten, fotograferen, programmeren & ontwerpen. Op deze site komen zijn hobby's naadloos samen met als uiting heerlijke en begrijpbare recepten!