Courgette rolletjes met citroenricotta

Geschreven op: 30 juni, 2017 door
Courgette rolletjes met citroenricotta

Deze rolletjes van courgette zijn leuk als hapje, tapas of als voorgerechtje. Het kan gemakkelijk van te voren gemaakt worden, en ook erg makkelijk om mee te nemen, naar bijvoorbeeld een picknick!

Recept: Courgette rolletjes met citroen ricotta

Ingrediënten

  • courgette
  • handje verse basilicum
  • handje verse tijm
  • handje verse rozemarijn
  • 3 el olijfolie
  • knoflook
  • peper & zout
  • el citroensap
  • 150 gram ricotta
  • el citroenrasp

Bereidingswijze

Snijdt de basilicum, tijm, rozemarijn fijn. Doe in een kom en voeg hier de olie en geperste knoflook aan toe. Breng op smaak met peper en zout. We gebruiken dit mengsel om de courgette in te marineren.

Over courgette gesproken. Snijdt de koppen eraf en pak vervolgens je kaasschaaf/dunschiller of mandoline. Maak hiermee lange dunne slierten. Maak er zoveel als je kan. Lukt het niet meer, draai de courgette dan om en start opnieuw vanaf die kant. Let de courgette op een bord en besprenkel met de marinade, zorg dat deze aan beide kanten er goed op zit.

Courgette-bereidingswijze

Verwarm ondertussen de grillpan en grill op middelhoog vuur totdat er een goed grill streep op beide kanten zit. Leg hierna weer op een schoon bord en laat afkoelen.

Mix in een kom de ricotta met de citroenrasp. Leg de courgette slierten op een snijplank en bestrijk met een lepel hier het ricotta mengsel over. Rol vervolgens op met je handen. Probeer het begin zo strak mogelijk te rollen, dan zien ze er het mooiste uit!

Samenvatting:
recipe image
Recept naam:
Courgette rolletjes met citroenricotta
Auteur
Gepubliceerd op:
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totaal:
Deel dit recept:

Recept van

Houdt van eten, fotograferen, programmeren & ontwerpen. Op deze site komen zijn hobby's naadloos samen met als uiting heerlijke en begrijpbare recepten!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.