Hartige ei muffins met courgette
Lekkere eiermuffins met een gezonde twist. De courgette maakt het lekker fris en een goede start van de dag!
Recept: HartigeĀ ei muffins
Ingrediƫnten
- 4 eieren
- scheut melk / slagroom
- halve courgette
- 6 plakjes dunne bacon
- peper
- bieslook
Materiaal
- muffinvorm
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een muffinvorm in met een beetje boter of olie. Leg hier nu een plakje bacon of ontbijtspek in de vorm van een bakje.
Rasp ondertussen de halve courgette en knijp het vocht eruit. Verdeel de geraspte courgette in de vormpjes.
Breek de eieren en klop op met de melk, peper en bieslook totdat het een luchtig mengsel is. Doe vervolgens in de oven voor 15-20 minuutjes tot het ei gestold is.
Laat hierna nog 5 minuutjes staan en dan is het smullen geblazen!
Samenvatting:
Recept naam:
Hartige ei muffins met courgette
AuteurRik
Gepubliceerd op:
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totaal:
Recept van Rik
Houdt van eten, fotograferen, programmeren & ontwerpen. Op deze site komen zijn hobby's naadloos samen met als uiting heerlijke en begrijpbare recepten!