Mascarponetaart met Pijnboompitten

Ingrediënten

• 5 plakjes bladerdeeg
• 250 gr mascarpone
• 2 eieren
• 75 gr parmezaanse kaas
• Citroenrasp
• 50 gr pijnboompitten
• Peper en zout

Bereidingswijze

Neem een taartvorm van omtrek 20 cm en bekleed deze met bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 200gr. Rasp de schil van de citroen. Roer de mascarpone los met 1/3 van de citroenrasp, parmezaanse kaas, 2 eieren en zout en peper. Schep de mascarpone vulling in de taartvorm en bestrooi deze met de pijnboompitten. Bak de taart in de voorverwarmde oven en dek deze halverwege af met alufolie. Haal uit de oven en eet hem lauwwarm of koud.

Recept van Jolanda

Heeft in de loop der jaren door het koken voor haar zoons een mooie collectie aan lekkere recepten opgebouwd. Sommige van Jolanda's recepten worden al jarenlang door de hele familie gekookt!