Spiegelei Speciaal uit de oven

Ingrediënten

• 5 eieren
• 1/8 l slagroom
• 50 gr ontbijtspek
• 50 gr parmezaanse kaas
• 1/2eetl boter
• versgemalen peper
• verse bieslook

Bereidingswijze

Boven kommetje 1 ei splitsen (eiwit word niet gebruikt). Slagroom toevoegen en gladroeren.
Oven voorverwarmen op 200 gr. Ronde ovenschaal invetten, ontbijtspek op de bodem leggen, 4 eieren erboven breken.Roommengsel eroverschenken, bestrooien met peper, en kaas er over verdelen. Op rooster in midden van de oven in plusminus 20 min gaar en licht bruin bakken. Bieslook erboven fijnknippen. Lekker als lunch gerecht

De parmezaan kan eventueel vervangen worden door Danish blue of kruidenkaas. .

Recept van Jolanda

Heeft in de loop der jaren door het koken voor haar zoons een mooie collectie aan lekkere recepten opgebouwd. Sommige van Jolanda's recepten worden al jarenlang door de hele familie gekookt!