Braadworst in oud bruin

Koken met bier is iets waar ik al een tijdje mee aan het experimenten ben. Mijn inspiratie voor dit recept kreeg ik van t.v kok Rudolf van Veen die in de taste of life in het plaatsje Pilsener een gerecht maakte met saucijzen met pils.

Aangezien ik kort geleden al eens kip in pils bereid had en de smaak hiervan toch iets te bitter vond dacht ik ik ga een soort gelijk gerecht maken, maar dan totaal anders. Ook ben ik deze winter via een knoflook site op internet in het bezit gekomen van gerookte sjalotten en ook hier dacht ik dit goed te kunnen combineren met braadworst en daar dan oud bruin bier (omdat het niet meer de tijd van bockbier is ) bij te gebruiken, want na eerder gebruik van bockbier bij Vlaams stoofvlees bevalt deze smaak mij beter dan gewoon bier. Nu is oud bruin alleen wat zoeter maar dat vond ik geen probleem.

Laat ik jullie niet te lang meer vervelen met mijn gebabbel en het recept geven.

Ingrediënten

• 4 braadworsten of saucijzen
• 1 eetl olie
• 1 eetl boter
• 6 gerookte sjalotten
• 1 winterpeen (in reepjes gesneden)
• 2 eetl bloem
• 1 flesje oud bruin bier
• 1 theel bouillon poeder
• Worcestersaus (naar smaak)

Bereidingswijze

Wel eerst de worsten in heet water en dep ze droog. Verwarm de olie en boter en braad de worstjes op niet te hoog vuur aan 2 kanten bruin. Voeg de sjalotten en de reepjes wortel toe en bak even mee. Bestrooi het geheel met bloem en roer goed door.
Blus nu af met het oud bruin bier en voeg de bouillon poeder toe.
Laat het een minuut of dertig pruttelen op laag vuur en voeg naar smaak wat Worcestersaus toe.
Het smaakte erg goed met aardappel puree en doperwtjes.

Ik heb geen idee of je ook in de winkel gerookte sjalotten kan kopen maar dan zou ik het met gewone sjalotten proberen.

Dit was een deelname aan het foodblog van excellent eten.

Recept van Jolanda

Heeft in de loop der jaren door het koken voor haar zoons een mooie collectie aan lekkere recepten opgebouwd. Sommige van Jolanda's recepten worden al jarenlang door de hele familie gekookt!