Salade van gegrilde courgette
De zomer op je bordje! Deze gezonde salade is een heerlijke combi van zoet, hartig en fris. En ook nog eens gezond!
Recept: Salade van gegrilde courgette
Ingrediƫnten
- 1 courgette
- 40 gram feta
- 1 krop little gem
- handje noten
- verse (mini)basilicum
- olijfolie
- witte wijnazijn
- honing
- peper en zout
- citroen
Bereidingswijze
Schil met een dunschiller of kaasschaaf linten van de courgette totdat je de zaadjes tegenkomt. De zaadlijsten verbranden op de grillpan dus die wil je er niet bij hebben. Doe de courgettelinten in een kom en voeg peper, zout en wat olijfolie toe. Hussel om zodat alle linten een dun laagje olie hebben. Zet de grillpan op het vuur en laat goed heet worden. Bak de courgette aan beide kanten totdat deze een mooie grillstreep heeft, dit duurt een paar minuten. Laat de courgette helemaal afkoelen voordat je verder gaat met het opmaken van de salade.
Nu is het tijd voor de vinaigrette. Mix 3 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel witte wijnazijn en een kneepje honing. Voeg peper, zout en (vers) citroensap naar smaak toe.
Snijdt de sla in grove stukken. Geen little gem in huis? Geen probleem, deze salade is ook lekker met veldsla of rucola. Leg de sla en de gegrilde courgette op een gezellig bord en giet de dressing er overheen. Leg de nootjes en basilicum op de salade en verbrokkel als laatste de feta eroverheen. Heerlijk, gezond en bijna net zo simpel als een pizza in de oven gooien.
Samenvatting:
Recept naam:
Salade van gegrilde courgette
Auteur
Rik
Gepubliceerd op:
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totaal:
Waardering:
Based on 2 Review(s)Recept van Rik
Houdt van eten, fotograferen, programmeren & ontwerpen. Op deze site komen zijn hobby's naadloos samen met als uiting heerlijke en begrijpbare recepten!