Culijo’s Cooking | Recepten |

Baby Ketjap

Ingredienten

Stuk varkensvlees circa 500 gram (beenham is hiervoor erg lekker)
• Marinade
• 2 eetl ketjap
• ½ thl laos
• 1//2 thl djahe
• 1tl bruine suiker
• 1eetl chilisaus
• paar druppels citroensap

 

• 250 ml ketjap
• 2 eetl olie
• 250 ml water
• 2 teentjes knoflook (gepeld)
• 3 eetl bruinesuiker
• 100 ml chinese rijstwijn (sherry kan ook)
• 1 eetl maizena
• 1 rode paprika
• 1 winterpeen
• 1 ui
• 1 prei

Bereidingswijze

Snijd het varkensvlees in maar niet te diep (dit is om de marinade er in te laten trekken)

Maak de marinade aan en leg het vlees hier een paar uur in.

Haal het vlees uit de marinade en snijd dit in hele dunne plakken.

Verhit de olie en doe de knoflook hier in en laat deze een paar in minuten zacht worden (niet bruin). Voeg de ketjap en suiker toe en laat dit even pruttelen, blus af met de rijstwijn en doe hier het vlees rauw bij. Schep dit goed om en voeg het water toe.

Laat dit ongeveer een half uur op het vuur staan en doe dan de in grove stukken gesneden paprika, peen, ui en prei hierbij.

Laat het geheel nog een kwartier stoven en maak dan de saus aan met maizena.

Dien de baby ketjap op met chinese rijst of witte rijst.

Reacties

4 reacties op “Baby Ketjap”

1. Daphne zegt:
   30 november 2008 om 18:56

   Aahhh, zielig hoor. Je baby in de ketjap. Volgende keer toch maar gewoon met varkensvlees maken: babi dus en geen baby

2. Jolanda zegt:
   1 december 2008 om 00:35

   Lekker belangrijk; hoe je het schrijft, liever hoor ik of het gelukt is en of het gesmaakt heeft.
   Maar vooruit sommige mensen leggen op iedere slak zout, en jij lijkt me echt geen zoutloos figuur. Probeer het een keer te maken en lees dan vooral ook welke ingredienten er in moeten, volgens mij staat er toch echt varkensvlees.
   Succes en groetjes van Jolanda

3. louisa zegt:
   23 mei 2009 om 17:24

   nou ik heb het nooit gemaakt, dit is de eerste keer
   ik heb speklapjes gebruikt in plaats van varkensvlees ben benieuwd of het smaakt

4. sophie zegt:
   13 november 2009 om 13:41

   Als we dan toch gaan zeuren, het is ook een indisch gerecht, niets chinees aan.

   Maar……..je recept ziet er heerlijk uit, ga het zeker gauw proberen.
   Groet, Sophie

Laat een reactie achter