Chinees roergebakken ei en tomaat

Geschreven op: 23 mei, 2017 door

Toen ik in China was at ik dit gerecht bijna tijdens elke maaltijd. Het is een traditioneel Chinees gerecht dat bijna overal voor een schijntje besteld kan worden. Super lekker en heel erg simpel om te maken. Helaas heb ik nooit het recept kunnen vinden, dus na vele malen uitproberen is dit mijn variant geworden.

Het doet me denken aan Foe Yong Hai van de Nederlandse Chinees, maar dan het traditionele recept. Dit gerecht is leuk om te serveren bij een Chinese rijsttafel.

Recept: Chinees roergebakken ei met tomaat

Ingrediënten

  • 4 tomaten
  • 4 eieren
  • 1 el suiker
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 el Szechuan chili olie (Lao Gan Ma)
  • 2 el Shaoxing rijstwijn
  • 1 tl maizena
  • snufje zout
  • lente ui

Bereidingswijze

Zet een grote koekenpan met een beetje olie op het vuur. Snijdt de tomaten in kleine blokjes en bak deze op middelhoog vuur voor een paar minuten. Mix de suiker, ketchup, chili olie, rijst wijn, de maizena in een kommetje met een vork door elkaar en schenk vervolgens door het mengsel.

Als de tomaten een goed prutje zijn geworden zetje het vuur lager en giet je voorzichtig de eieren erdoorheen. Probeer het in dunne straaltjes door de tomaten heen te schenken. Roer als alles erdoorheen zit nog een keer zachtjes door het mengsel en breng op smaak met een snufje zout. Haal van het vuur af net voordat het helemaal gaar is en doe in een serveerschaal.

Snijdt een lente-ui in ringetjes en sprenkel deze over het ei heen.

Samenvatting:
recipe image
Recept naam:
Chinees roergebakken ei en tomaat
Auteur
Gepubliceerd op:
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totaal:
Waardering:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Deel dit recept:

Recept van

Houdt van eten, fotograferen, programmeren & ontwerpen. Op deze site komen zijn hobby's naadloos samen met als uiting heerlijke en begrijpbare recepten!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.