Kippensoep

Ingrediënten

• 1 grote kippenpoot
• 2 uien
• 2 wortels
• 1 prei
• Peterselie
• 2 laurierblaadjes
• 1 takje rozemarijn
• 1 thl kurkuma
• 1 thl thijm
• 1 kippenbouillonblokje
• Vermecelli

Bereidingswijze

Was de kippenpoot en zet op met koud water, voeg toe in ringen gesneden prei,1 ui in vieren gesneden,1 wortel in stukjes,laurierblaadjes, struikje peterselie, takje rozemarijn, kurkuma, thijm en een bouillonblokje.

Laat aan de kook komen en laat dit ongeveer anderhalf uur lekker trekken. Laat de kip in de bouillon af koelen. Haal de kip uit de afgekoelde bouillon en haal het vlees eraf en snij dit in stukjes. Giet de bouilllon door een zeef en zet deze weer op het gas, voeg eeen gesnipperd uitje toe en een wortel in stukjes gesneden. Doe de vermecellie en de kip erbij en laat dit met de deksel op een kiertje 10 min staan.
Serveer als voorgerecht of geef dit met een lekker stukje stokbrood.

Wist u dat een kopje eigen gemaakte kippensoep een heel goed medicijn is tegen de griep.

Recept van Jolanda

Heeft in de loop der jaren door het koken voor haar zoons een mooie collectie aan lekkere recepten opgebouwd. Sommige van Jolanda's recepten worden al jarenlang door de hele familie gekookt!