Paprika Tomaten Soep met Kaas

Goedemorgen allemaal, hier ben ik met het volgende Soepje.  Naar buiten kijkend is het dus weer soep weer. Je zou bijna een koek en Soepie tent opzetten. Nou zou ik zegggen ga je gang want hier komt het volgende Soep recept, namelijk een paprika tomaten soep.

Paprika Tomaten soep met Kaas!

Ingrediënten

• 1 ui ( gesnipperd )
• 2 teentjes knoflook ( klein gesneden )
• 1 theelepeltje chili vlokken
• 4 paprika’s
• 1 blikje tomaten puree
• 1 blikje tomaten blokjes
• 2 bouillon blokjes rund
• 1 stukje koe melk kaas (Athos) of een stukje feta
• 1 liter water

Bereidingswijze

Rooster de paprika’s 20 min in de oven en doe ze in een schaal en trek er plastic folie over.
Trek als de paprika’s afgekoeld zijn de velletjes eraf en snijd deze fijn.
Fruit de ui en de knoflook voeg de tomaten puree toe en bak deze even mee.
Doe nu de tomaten blokjes plus de paprika’s erbij. Voeg het water, bouillon blokjes en de chili peper toe. Kook de soep 30 min en pureer daarna met de staaf mixer.
Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de kaas in kleine blokjes en bak deze even in de grillpan.
Serveer de soep met de stukjes kaas erop.

Recept van Jolanda

Heeft in de loop der jaren door het koken voor haar zoons een mooie collectie aan lekkere recepten opgebouwd. Sommige van Jolanda's recepten worden al jarenlang door de hele familie gekookt!