Zelf citroenen inmaken

Geschreven op: 9 april, 2018 door
zelf-citroenen-inmaken

Citroenen inmaken kun je gewoon zelf! In Arabische gerechten zoals Marokaanse kip met ingelegde citroen, tajines of stoofgerechten worden ze veel gebruikt. Ze zijn kant en klaar te koop, maar het is eigenlijk nog leuker en lekkerder om ze zelf te maken!

Voor de foto had ik er zelf ook nog limoenen bij gedaan, dat is namelijk ook erg lekker!

Recept: Zelf citroenen inmaken

Ingrediënten

  • 10 citroenen
  • +/- 200 gram zeezout
  • 2 laurierblaadjes
  • kaneelstokje
  • steranijs
  • peperkorrels

Bereidingswijze

Pers het sap uit vier citroenen en zet opzij.

Was en boen de overige citroenen onder stromend water. Snijd met een scherp mes de citroenen aan de bovenkant in tot ongeveer drie kwart. Schep een eetlepel zeezout in elke citroen. Doe ze vervolgens in een gesteriliseerde pot en doe er de laurier, kaneel, steranijs, peperkorrels en een paar scheppen zeezout bij. Schenk het opzij gehouden citroensap erover en vul verder aan met water.

Sluit de pot nu goed af en bewaar ongeveer 3 weken op een donkere plek. Schudt om de dag de pot even goed door elkaar om het zout goed te verdelen.

ingemaakte-citroenenHeb je dit recept “Zelf citroenen inmaken” geprobeerd? Laat me hieronder weten wat je ervan vond of wat jij anders hebt gedaan!

Samenvatting:
recipe image
Recept naam:
Zelf citroenen inmaken
Auteur
Gepubliceerd op:
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totaal:
Waardering:
3.51star1star1star1stargray Based on 11 Review(s)
Deel dit recept:

Recept van

Houdt van eten, fotograferen, programmeren & ontwerpen. Op deze site komen zijn hobby's naadloos samen met als uiting heerlijke en begrijpbare recepten!

10 reacties

  • Nog niet gebruikt maar lijkt me heerlijk.

    • Hoi Truus,

      Bedankt voor je reactie! Het schrikt misschien een beetje af, maar het is echt heel leuk en makkelijk om zelf te doen. Oh en het is echt zo lekker! 🙂

      Groetjes,

      Rik

  • Tibor Tarnóczy zegt:

    Beste Rik,

    Ongeveer een jaar geleden voor het eerst citroenen ingemaakt volgens je recept. We zijn nu aan de laatste citroen bezig van de eerste inmaak en inmiddels staan er weer twee series te te wachten. Wat een geweldige smaakmaker zijn deze citroenen. Het geeft precies een smaakvol zuurtje aan de gerechten zonder wrang te zijn. Het lijkt erop dat de smaak steeds verfijnder wordt naarmate de citroenen ouder worden. Inmiddels zijn ze onmisbaar geworden in onze keuken.

    Bedankt voor je recept,

    Tibor

    • Ha Tibor,

      Wat leuk om je berichtje te lezen en fijn dat het zo goed bevalt! 🙂 Daar ben ik het helemaal mee eens, het is echt zo veelzijdig te gebruiken. Tegenwoordig doen we het zelfs door als hartige smaakmaker ‘s ochtends door de havermout!

      Groetjes,

      Rik

  • Net mijn eerste poging gewaagd. Heb je wat tips voor gerechten waarin ik ze kan gebruiken? Ook vroeg ik me af of je zest en vruchtvlees in gerechten door elkaar gebruikt, en hoe je ze het beste bewaard als ze na drie weken uit de pot komen.

    Dank voor het recept!
    Pieter

    • Hoi Pieter,

      Wat leuk dat je het recept uitprobeert! In het algemeen gebruik je vooral de schillen omdat het vruchtvlees in verhouding wat zouter is en minder smaak heeft! Soms vind ik dat zelf niet erg en snijd ik dit ook fijn en doe ik het in een dressing. Verder kan je de schillen eigenlijk overal in gebruiken wat een beetje zout en citroen kan gebruiken. Denk hierbij aan dressings, marinades, stoofgerechten en visgerechten.

      Kip uit de tajine is uiteraard een echte topper!

      Je kan de citroenen gewoon in dezelfde pot bewaren als waar je het in maakt. Haal de citroen er wel met een schone vork uit als je ze wil gebruiken. Dan blijft het zeker weten lang goed!

      Gr,

      Rik

  • Dag Rik,

    Leuk recept. Er staat wel een klein spelfoutje in. In plaats van ‘schut’ dien je ‘schudt’ te schrijven.

    Groeten,

    Martin

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.